Zambratija je prijetna vasica ob morju na Hrvaškem. Le nekaj kilometrov od mejnega prehoda Sečovlje, oziroma Dragonja vas pot do nje vodi najprej do Savudrije in nato nadaljujete z vožnjo ob morju, kjer v Zambratiji zavijete ostro desno in že ste v prijetnem ambientu Ville Rosetta, kjer je projektu Malvazija tour 2010 letos odprlo vrata, kot prvo gostišče na hrvaški strani.

Dogajanja ob bok letošnjemu festivalu Malvazija - Žlahtni okusi mediterana so namreč srečanja, kjer se malvazija poveže s hrano, ki jo pripravijo v posameznih gostiščih v Sloveniji in Italiji, letos prvič priključila tudi Hrvaška. Tako je bilo prav dogajanje v Villi Roseta na nek način zgodovinsko povezovanje, oziroma nadgradnja projekta, ki nekako naznanja letošnji Festival Malvazije, ki bo konec meseca marca, v izolski Manziolijevi palači. Na dogodek so se v gostišču hotela Villa Rosetta, pod vodstvom lastnice Elene Prodan Savić, dobro pripravili. Pripravljen  jedilnik je bil v znamenju morskih jedi. Tudi zato, ker gostišče stoji le 50 metrov od morja in tudi hrana na jedilniku je bila neposredno iz savudrijskega zaliva. Jedi so odlično dopolnjevale malvazije vinarjev, tako tistih iz hrvaškega konca, oba z imenom Moreno in sicer Degrassi in Coronica ter Montemoro, ki ga je predstavil Matjaž Babič in Vina Montis, ki jih je predstavila Laura Bordon, iz slovenskega dela Istre. Poseben pečat jedem in povezovalnemu večeru je dal tudi solni cvet piranskih solin, kot nekakšna rdeča nit na kulinarični mizi brez meja.

Tako je bil ta kulinarično vinski večer v znamenju enotnosti prostora, kjer raste Malvazija,  ta kraljica istrskih in vse bolj tudi slovenskih vin. Prostora, ki je po mnenju prisotnih, zbranih na tokratnem letošnjem že petem, od predvidenih trinajstih srečanj, ki so v znamenju malvazije. »Ponovno se izkazalo, da Malvazija dosega izjemno kvaliteto in da se lahko primerja s svetovno konkurenco belih vin. Vinarji so tudi na tem srečanju predstavili prefinjena in zelo  tipične Malvazije v katerih je razvidna lepa prihodnost,« je dejala Ingrid Mahnič predsednica Društva vinogradnikov Slovenske Istre, ki je tudi organizator letošnje  prireditve.

In s čim so se razvajali udeleženci večera, oziroma s čim so gostoljubni domačini združili malvazijo. Dobrodošlica s patejem iz lista, ki mu bile dodane ribje ikre sta spremljali malvaziji: Degrassi Bomarchese 2008 in MonteMoro 2008. Drugi krožnik so poimenovali Surova Savudrija. Na krožniku  je bil ulov iz jadranskega morja, tris karpača iz školjke, brancaina in orade s piranskim solnim cvetom so prisotni poplaknili z malvazijama  Degrassi Bomarchese 2009 in Montis 2009, na tretjem krožniku pa je bila specialiteta iz knjige receptov Rosette Zancolò Martinčić, testenine z ribo in paradižnikom ob spremljavi malvazije: Coronica 2008 in Montis 2008. Kot glavno jed so postregli file barancina pripravljenim v omaki iz malvazije s polento in oljčnim oljem, ki sta mu družbo delali malvaziji Gran Malvasia Coronica 2008  in MonteMoro 2007, za sladico pa je krožniku sladkega presenečenja, kjer sladoledno tortico s pomarančo in zavajonom iz malvazije spremljala malvazija  Selection Degrassi 2009. Popolnost, ki je očarala vse prisotne. Gostje so bili tudi pisana druščina tako iz Hrvaške, Slovenije, kot tudi iz Italije. »To je bil živi primer regijskega sodelovanja, ljudi ki živimo in delamo v teh krajih. Preko meje že, ampak kot vidite za nas ni meja. Tako kot  Malvazija, ki je sorta ki raste na obeh straneh meje, z njo živijo in se trudijo tudi ljudje. Živimo ob istem morju in tako smo sprejeli tipične navade te regije z vini regije in posebno z Malvazijo, našo najbolj tipično predstavnico, ki nas je tudi ob tem dogodku povezala in združila,« je slikovito zaokrožila večer gostiteljica Elena Prodan Savić iz Hotela Villa Rosetta.  

Črt Butul